Starkoch Stefan Marquard, Fleischexperte Stephan Otto und der deutsche Grillmeister Steffen Eichhorn haben mit sehr viel Spaß, Esprit, Know-how und Liebe zu erstklassigem Fleisch außergewöhnliche Steakrezepte entwickelt, bei denen auch Fleischzuschnitte in Szene gesetzt werden, die in Deutschland noch wenig bekannt sind. Damit die edlen Fleischstücke zu Hause (mindestens) so gut schmecken wie im Steakhouse, erfahren Sie in diesem Buch auch Wissenswertes zum Thema Einkauf und Zubereitung.
Für den puren BBQ-Genuss - Die BBQ-Bibel jetzt zum Spitzenpreis! Vom Starkoch Stefan Marquard – viel Know-how, außergewöhnliche Rezepte, einzigartige Fotos. Nach der großen Resonanz auf Steak pur! folgt nun der zweite Streich des Erfolgstrios. Auf den Rost kommen Bison Burger, Lammkoteletts Suaheli Style, Hanging Tender vom Wagyu Rind und Striploin in Cola-Marinade. BBQ bedeutet nicht nur Fleisch. Steffen Eichhorn, Stefan Marquard und Stephan Otto zeigen, dass man im Grill und Smoker auch viele andere köstliche Gerichte zaubern kann. Gepiercter Zander, gegrillte Austern, gefülltes Weißbrot, Melonen-Heilbutt-Spieße, Lachs vom Buchenbrett und Antipasti vom Grill – das Trio hat sich einiges einfallen lassen und verspricht jede Menge (Grill)Spaß. Natürlich fehlen auch die Klassiker nicht: Grillenthusiasten finden Rezepte für Porterhouse Steaks und Bistecca Fiorentina sowie die „Standards“ für den Smoker wie Pulled Pork oder Beef Brisket. Das Team hat es geschafft, den Titel „BBQ pur!“ zum Programm zu machen. Alle Rezepte überzeugen durch die Authentizität der Zutaten und bieten puren Genuss, perfekt in Szene gesetzt durch die exzellente Foodfotografie von Thomas Schultze.