Alton Brown es una personalidad culinaria estadounidense que profundiza en la ciencia y el arte de la cocina. Su experiencia en la producción cinematográfica lo llevó a descubrir su pasión por la gastronomía. Brown busca desmitificar los procesos subyacentes de la cocina, haciéndolos accesibles y atractivos para los espectadores. Su enfoque se basa en una profunda comprensión de los principios científicos detrás de las técnicas culinarias, lo que lo establece como un guía único en el mundo de la comida.
Looks at kitchen gadgets and equipment, explaining how to select the best and simplest tool for the job, and offers advice on cooking and twenty-five recipes using the featured tools.
Features more than 90 recipes with information for the reader to understand the whys and wherefores of cooking.
Food + Heat = Cooking
Blending humor, wisdom, history, pop culture, science, and basic cooking knowledge, the host of Food Network's Good Eats presents an indispensable, innovative, and instructional cooking guide that features various cooking techniques accompanied by a "master" recipe for each technique, and provides a vast array of food-related tips and advice. 75,000 first printing.