Carl-Jan Granqvist Orden de los libros

Carl Jan Granqvist es un restaurador pionero y fundador de la Escuela de Hostelería de Grythyttan. Como doctor honoris causa en ciencias culinarias y profesor de ciencias de la alimentación, aporta un profundo conocimiento y un enfoque apasionado a su trabajo. Sus esfuerzos se centran en elevar la gastronomía tanto a una forma de arte como a una disciplina científica. El trabajo de Granqvist celebra la conexión entre la historia, la cultura y las artes culinarias.