Evan Funke Orden de los libros

Evan Funke se dedica a la artesanía de la pasta y la cocina italiana, perfeccionada durante sus aprendizajes en Bolonia. Su enfoque culinario enfatiza un profundo respeto por el terruño y un compromiso con la estacionalidad, fomentando conexiones profundas con agricultores y ganaderos locales. Sus restaurantes son celebrados por sus interpretaciones auténticas de sabores italianos y su excepcional pasta hecha a mano. La filosofía de Funke se centra en técnicas tradicionales, aplicadas con maestría a los mejores ingredientes disponibles.