Penelope Casas es una reconocida experta en la cocina española, que comparte su pasión por la gastronomía y los viajes de España a través de sus perspicaces libros y escritos. Su obra se celebra por su capacidad para capturar la esencia de las tradiciones culinarias españolas, transmitiéndolas a los lectores con entusiasmo y profundidad. A través de sus escritos, invita a los lectores a un viaje por el rico panorama gastronómico de España, descubriendo los sabores y las historias que definen su cocina única. Su enfoque tiene sus raíces en una profunda comprensión de la cultura y la historia, lo que hace que su trabajo no solo sea informativo, sino también atractivo e inspirador.
Penelope Casas, a leading authority on Spanish cuisine, presents her final work, "1,000 Spanish Recipes," a comprehensive collection that showcases the culinary diversity of Spain. With simple recipes for tapas, soups, main courses, and desserts, this cookbook reflects Casas's passion for Spanish food and serves as a valuable guide for cooks.
The great diversity of Spain is captured here in a series of breathtaking photographs accompanying a century of travel writing from the pages of the New York Times.
Penelope Casas, die de klassieke kleine gerechten van Spanje meer dan twintig jaar geleden aan Amerikaanse koks introduceerde, biedt ons nu een schitterende bijgewerkte editie van dat baanbrekende boek, met vijftig spannende nieuwe recepten en acht volle pagina's nieuwe kleurenfoto's die tapas in al hun glorie tonen. Hier zijn alle voorgerechten die al lang een traditie zijn in de Spaanse keuken: mengsels van zeevruchten in aromatische sauzen; kleine ragouts van vlees, worst, bonen; kleurrijke salades en marinades; de omeletten genaamd tortillas die een verscheidenheid aan smakelijke hapjes omhullen; banderillas, pittige combinaties op spiesjes; en empanadas, hartige lekkernijen verpakt in deeg. De nieuwe recepten die Casas opneemt, weerspiegelen de invloed van de innovatieve keuken in Spanje vandaag de dag: gerechten gekruid met sojasaus of balsamicoazijn; ingrediënten gewikkeld in knapperig filodeeg; accenten van geitenkaas en rucola; foie gras in elegante presentaties. Met de Spaanse keuken op de voorgrond van de hedendaagse gastronomie is dit een must voor elke avontuurlijke kok.