Anne Dolamore trabajó como consultora de marketing para las principales editoriales en la década de 1980, asesorando sobre cómo vender libros fuera del ámbito tradicional de las librerías. Junto con su socio John Davies, quien dirigía Grub Street, cofundó un proyecto editorial centrado en libros de cocina y aviación militar, inicialmente con un toque de humor. Más tarde, su enfoque se desplazó hacia la gastronomía, el vino y la cocina, aprovechando su profundo conocimiento del mercado para construir una sólida reputación. Dolamore, ahora codirectora de Grub Street Books, se inspiró para escribir sobre gastronomía en otros autores y enfatiza la importancia primordial del texto en los libros de cocina.
Including over 100 recipes, this guide explains the growing, harvesting, pressing and tasting of olive oil. It describes the different olive varieties, their qualities and flavours, and provides a glossary of tasting terms as well as examining the medical research on its health benefits.