Diätetik
Dieses Buch richtet sich an Schüler der Berufsfachschule Hauswirtschaft und behandelt gesunde Ernährung, Basiskostformen, BMI-Bewertung und Nährstoffberechnung. Es erläutert ernährungsbezogene Krankheiten anhand von Patienten-Steckbriefen und bietet Ernährungstherapien mit Checklisten zur Lebensmittelwahl und Tageskostplänen. Digitales Zusatzmaterial ist kostenlos verfügbar.
Der Gesamtband bietet umfassende Module zu Themen wie Kochen und Backen mit Kindern, Diätetik, Servicekunde und Gästebetreuung sowie Reinigung und Wäschepflege. Ideal für angehende Fachkräfte in der Gastronomie und Hotellerie.
Reinigung, Wäschepflege und Wohnen
Service & Gästebetreuung
Modernes Lehrbuch zur Ernährung mit schüler und handlungsorientierten Unterrichtsmethoden und Arbeitstechniken mit direktem Bezug zum Unterrichtsstoff. Ernährung im Blickpunkt, Nährstoffe, Nährstoff und Energiebedarf, Stoffwechsel, vollwertige Ernährung in diversen Altersstufen, alternative Kostformen / Welternährung, Fehlernährung und Diätetik, Lebensmitteltoxikologie, Lebensmitteltrends, Lebensmittelrecht, Hygiene im Lebensmittelbereich / AußerHausVerpflegung. Zahlreiche Projektaufgaben, Lernen von Unterrichtsstoff anhand von Checklisten für die Klassenarbeiten, Kapitel durch MindMaps strukturiert, Tipps, InternetRecherchen, Begriffserklärungen, Merksätze.
Fachpraxis