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Kulinarische Geheimnisse

Autores

Hervé This

Valoración del libro

5,0(2)Añadir reseña

Parámetros

332 páginas
12 horas de lectura

Arte culinario & Gastronomía
Ciencia
Comida
Libros de cocina
No ficción

Más información sobre el libro

Herve This-Benckhard verrät fünfundfünfzig köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für ihr Gelingen gleich mit. So erfährt man Schritt für Schritt ganz nebenbei Grundlegendes über das Verhalten von Molekülen, Proteinen, Stärken und Säuren.