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La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking
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Una guía completa sobre gastronomía que explora el origen de los alimentos, su transformación y técnicas culinarias. Organizada como un diccionario, incluye información sobre ingredientes, evolución de la gastronomía y reacciones al cocinar. Prologada por Andoni Adúriz, es un clásico esencial para gourmets.
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La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking, Harold McGee
- Idioma
- Publicado en
- 2020
- Encuadernación
- (Tapa dura)
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- Título
- La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking
- Idioma
- Español
- Autores
- Harold McGee
- Editorial
- PRH Grupo Editorial
- Publicado en
- 2020
- Formato
- Tapa dura
- Páginas
- 960
- ISBN13
- 9788483067444
- Categorías
- Etiquetas
- Libros de cocina, Guías y Manuales, Ciencia, Comida
- Calificación
- 4,45 de 5
- Descripción
- Una guía completa sobre gastronomía que explora el origen de los alimentos, su transformación y técnicas culinarias. Organizada como un diccionario, incluye información sobre ingredientes, evolución de la gastronomía y reacciones al cocinar. Prologada por Andoni Adúriz, es un clásico esencial para gourmets.