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An American translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.
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A Guide to Modern Cookery, Auguste Escoffier
- Idioma
- Publicado en
- 1994
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- (Tapa dura)
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- Título
- A Guide to Modern Cookery
- Idioma
- Inglés
- Autores
- Auguste Escoffier
- Editorial
- Bracken
- Publicado en
- 1994
- Formato
- Tapa dura
- ISBN10
- 1858911249
- ISBN13
- 9781858911243
- Serie
- Título original
- Le guide culinaire
- Calificación
- 4,35 de 5
- Descripción
- An American translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.