With contemporary information that reflects changes in the world of processing and preserving foods, this cookbook demonstrates the scientific principles that underpin the chemical reactions we witness every day—just by cooking. And once readers have tested their theories and completed their experiments, they can eat the results! From salad dressing to mayonnaise, celery to popcorn, and muffins to meringues, this book uses food to make science accessible to a range of tastes. Also included is essential information on eating healthfully, plus additional resources for further exploration.
Experimentos científicos que puedes comer Serie
Esta serie explora la deliciosa intersección entre la ciencia y la cocina, donde las técnicas culinarias se combinan con principios científicos para crear platos deliciosos. Cada libro profundiza en la química de la cocina, ofreciendo ideas sobre cómo interactúan y se transforman los ingredientes. Los lectores descubrirán cómo mejorar sus habilidades culinarias mientras comprenden la ciencia detrás de los sabores y las texturas. Es una forma perfecta de disfrutar la ciencia en la cocina.
