Yotam Ottolenghi Libros

Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve el mago de las verduras con un libro completamente innovador. En este libro innovador, Ottolenghi y Belfrage renuevan los cánones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican métodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos básicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra desvela cómo explotar el máximo potencial de las verduras de cada día para crear una cocina extraordinariamente sabrosa. Sus más de cien recetas, acompañadas de impactantes fotografías, harán las delicias de los seguidores de Ottolenghi y de todos los amantes de las verduras

Una excepcional colección de 120 recetas del innovador restaurante londinense de Yotam Ottolenghi. Tras los éxitos de Jerusalén y Simple, el prestigioso cocinero israelí, acompañado por su inseparable Ramael Scully, jefe de cocina de NOPI, emprende un nuevo viaje que lo lleva desde Oriente Próximo hasta el Lejano Oriente. Esta aventura está llena de sabores audaces y derroteros sorprendentes. Aunque las recetas varían en su grado de complejidad, todas han sido adaptadas para hacerlas accesibles en casa. Gracias a Ottolenghi y a Scully, quien aporta su particular toque especiado, podremos disfrutar de platos deliciosos que son una auténtica fuente de inspiración, desafío y deleite. La crítica ha elogiado la obra como un libro de cocina auténtico, ideal para cautivar a los invitados con platos geniales. Algunas recetas son para los más atrevidos, pero la mayoría son factibles incluso para principiantes. Ottolenghi es un escritor que engancha, y cada plato tiene su propia historia. Las recetas son cargadas de sabor, inspiradoras y creativas, ofreciendo una cocina moderna, inteligente y respetuosa. Este libro presenta platos que han estado ausentes de nuestra cocina, todos suenan irresistibles y, lo más importante, son factibles de preparar.

Desde sorprendentes ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, esta obra es esencial tanto para vegetarianos como para omnívoros. A través de magníficas recetas, se revela una nueva forma de cocinar y disfrutar de las verduras. Yotam Ottolenghi, uno de los chefs más aclamados del mundo, regresa con un enfoque personal sobre la cocina vegetariana. Con más de 150 recetas clasificadas por método de cocción, se enfatizan los productos de temporada y las especias, ofreciendo una amplia gama de sabores intensos. Sus platos, deliciosos y coloridos, transforman la manera de cocinar y comer verduras y hortalizas, convirtiendo esta obra en una referencia para todos.

Los libros de Yotam Ottolenghi son una celebración sensorial de la cocina de verduras y hortalizas. Su última obra, Cocina simple, no es la excepción. Con 130 platos elaborados con la creatividad y sorpresa características del autor, las recetas ofrecen una combinación de sabores que garantizan un gran disfrute con mínima dificultad. Estas recetas son más accesibles gracias a seis preceptos representados por pictogramas: S = Sofisticado pero fácil; I = Imprescindibles en la despensa; M = Menos es más; P = Pereza; L = Listo con antelación; E = Exprés. Siguiendo estas pautas, preparar una comida fabulosa en menos de treinta minutos, hacer un plato con un solo recipiente o servir algo preparado con antelación se vuelve mucho más sencillo y agradable. Esto es ideal tanto para quienes buscan emoción y creatividad en la cocina como para aquellos que prefieren no complicarse. Con un enfoque en recetas que se pueden realizar rápidamente y con ingredientes básicos, Ottolenghi ofrece comidas deliciosas y accesibles, perfectas para cualquier ocasión.

Inspired by their childhoods in West and East Jerusalem, Yotam Ottolenghi's and Sami Tamimi's original cookbook Ottolenghi: The Cookbook showcases fresh, honest, bold cooking and has become a culinary classic. Yotam and Sami's inventive yet simple dishes rest on numerous culinary traditions, ranging from North Africa to Lebanon, Italy and California. The 140 original recipes cover everything from accomplished meat and fish main courses, through to healthy and quick salads and suppers, plus Ottolenghi's famously delectable cakes and breads. A new foreword and introduction sheds fresh light on a book that has become a national favourite

With his fabulous restaurants and bestselling Ottolenghi Cookbook, Yotam Ottolenghi has established himself as one of the most exciting new talents in the world of cookery and food writing. This exclusive collection of vegetarian recipes is drawn f

"In Ottolenghi Simple, powerhouse author and chef Yotam Ottolenghi presents 130 streamlined recipes packed with his signature Middle Eastern-inspired flavors. Each dish can be made in 30 minutes or less, with 10 or fewer ingredients, in a single pot, using pantry staples, or prepared ahead of time for brilliantly, deliciously simple meals. Brunch gets a make-over with Braised Eggs with Leeks and Za'atar; Cauliflower, Pomegranate, and Pistachio Salad refreshes the side-dish rotation; Lamb and Feta Meatballs bring ease to the weeknight table; and every sweet tooth is sure to be satisfied by the spectacular Fig and Thyme Clafoutis. With more than 130 photographs, this is elemental Ottolenghi for everyone."--Publisher's description

Combines flavour-forward, vegetable-based simple recipes for weeknights, low-effort high-impact dishes, and standout meals for the relaxed cook

Yotam Ottolenghi's Plenty changed the way people cook and eat. Its focus on vegetable dishes, with the emphasis on flavour, original spicing and freshness of ingredients, caused a revolution not just in this country, but the world over.Plenty More picks up where Plenty left off, with 120 more dazzling vegetable-based dishes, this time organised by cooking method. Grilled, baked, simmered, cracked, braised or raw, the range of recipe ideas is stunning. With recipes including Alfonso mango and curried chickpea salad, Membrillo and stilton quiche, Buttermilk-crusted okra, Candy beetroot with lentils, Seaweed, ginger and carrot salad, and even desserts such as Roasted rhubarb with sweet labneh and Quince poached in pomegranate juice, this is the cookbook that everyone has been waiting for.