Charles Perry realizó una magistral transición del periodismo de rock and roll a convertirse en un célebre historiador gastronómico. Su extensa carrera, que incluyó una importante etapa en el Los Angeles Times, lo llevó a adentrarse en el rico tapiz de la cocina global. Reconocida en obras de siete idiomas, la escritura de Perry revela una profunda comprensión de las tradiciones culinarias y su significado cultural. Es una figura fundamental en la historia de la gastronomía, aportando valiosas perspectivas al campo.
The executive chef and owner of Los Angeles' Patina, a premier restaurant for haute cuisine, presents such recipes as Santa Barbara Shrimp with Mashed Potatoes, Tournedos of Tuna with Chinese Vegetables, and Patina's Chocolate Plate. Tour.