The executive chef and owner of Los Angeles' Patina, a premier restaurant for haute cuisine, presents such recipes as Santa Barbara Shrimp with Mashed Potatoes, Tournedos of Tuna with Chinese Vegetables, and Patina's Chocolate Plate. Tour.
Charles Perry Orden de los libros
1 de enero de 1924 – 1 de enero de 1969
Charles Perry realizó una magistral transición del periodismo de rock and roll a convertirse en un célebre historiador gastronómico. Su extensa carrera, que incluyó una importante etapa en el Los Angeles Times, lo llevó a adentrarse en el rico tapiz de la cocina global. Reconocida en obras de siete idiomas, la escritura de Perry revela una profunda comprensión de las tradiciones culinarias y su significado cultural. Es una figura fundamental en la historia de la gastronomía, aportando valiosas perspectivas al campo.
- 1995
