Carlo Petrini

Carlo Petrini es un sociólogo italiano, fundador del movimiento internacional Slow Food. Su obra explora la intersección entre la comida, la cultura y la sociedad. Petrini promueve un enfoque sostenible y ético para la producción y el consumo de alimentos. A través del movimiento Slow Food, aboga por la preservación de las prácticas alimentarias tradicionales y la biodiversidad.