El libro está agotado actualmente
Parámetros
Más información sobre el libro
Dieses kompakte Fachbuch in englischer Sprache liefert umfassendes Hintergrundwissen und praktische Hilfen rund um das Thema Hefen in Lebensmitteln. Dargestellt werden mikrobiologische und molekularbiologische Nachweis- und Identifizierungsmethoden sowie die Bedeutung von Hefen bei der Lebensmittelherstellung. Aus dem Inhalt von „Yeasts in Food“: * Nachweis und Keimzahlbestimmung* Identifizierung von Hefen* Detektion und Quantifizierung mittels molekularbiologischer Methoden* Molkerei-, Brau- und Wein-Hefen* Hefen in Brot und Backwaren* Hefen und Sojaprodukte* Verderbniserregende Hefen u. v. m.
Compra de libros
Yeasts in food, Teunis Boekhout
- Idioma
- Publicado en
- 2003
Te avisaremos por correo electrónico en cuanto lo localicemos.
Métodos de pago
Nadie lo ha calificado todavía.