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Im Dschungel der unterschiedlichen, widersprüchlichen Ernährungsinformationen soll dieser Band richtungsweisend wirken und klare Empfehlungen geben. Im Vordergrund steht u. a. die Dreidimensionale Lebensmittelpyramide, Low carb, Glyx-Diäten, Mittelmeerkost, Adipöse Kinder in einer adipogenen Umwelt. Im 2. Teil wird die strukturelle Umsetzung von Ernährungsbildung und –beratung dargestellt. Der Band enthält Informationen über das REVIS-Projekt, die „Rahmenvereinbarung zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung in Deutschland“ sowie über das aktualisierte CURRICULUM Ernährungsberatung DGE.
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Aktuelle Aspekte in der Ernährungsbildung und -beratung, Helmut Heseker
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- 2005
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