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In dieser Sammlung werden in kompakter Form die gebräuchlichsten Formeln und Rechenwege für die Spirituosenpraxis an Beispielen erläutert. Das Werk richtet sich an Destillateure in der täglichen Praxis ebenso wie an Berufseinsteiger. Die 2. Auflage wurde um drei beispielhafte Rezepturberechnungen ergänzt.
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Formelsammlung für die Spirituosenindustrie, Gerd Marx
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- Publicado en
- 2006
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- (Tapa blanda)
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