Dario Bressanini Orden de los libros

Dario Bressanini es un investigador universitario en el departamento de Ciencia y Alta Tecnología, donde también imparte docencia. Ha publicado cerca de sesenta trabajos científicos en periódicos y revistas nacionales e internacionales. Colabora con la revista «Le Scienze» como titular de la sección mensual «Pentole e provette», dedicada a la exploración científica de la comida y la gastronomía. Es también autor del popular blog «Scienza in cucina», donde aborda con un enfoque científico tanto temas gastronómico-científicos como argumentos relacionados con la biotecnología agraria, la producción agrícola, la percepción del riesgo alimentario y la química en la cocina. Su obra es apreciada por desmitificar la ciencia detrás de la alimentación.