El libro está agotado actualmente
Parámetros
Más información sobre el libro
El sacrificio de los animales; Valoracion de la carne; Fundamentos de microbiologia; Maduracion y putrefaccion de la carne; Despiece de la canal; Las tripas; Embutido crudo; Embutidos cocidos; Embutidos escaldados; Productos curados de larga duracion; Productos carnicos curados y cocidos; Ensaladas, productos gelatinosos, fiambres en gelatina y otras especialidades; Conservacion de la carne y de los productos carnicos; Condimentos; Intoxicaciones alimentarias; Mataderos y salas de despiece no industriales; Seleccion de disposiciones legales.
Compra de libros
Elaboración casera de carne y embutidos, Eberhard Schiffner
- Idioma
- Publicado en
- 1996
Te avisaremos por correo electrónico en cuanto lo localicemos.
Métodos de pago
Nadie lo ha calificado todavía.