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Das Fachbuch umreißt die ganze Spannbreite dieses Leistungsbereichs, von der kleinen Platte über das aufwendige kalte Büfett bis zur reizvollen Geschenkidee. Aus dem Inhalt: Der Plattenservice; Einführung in die Systematik des Plattenlegens; Hinweise zum Garniermaterial; Platten und Zubehör; Plattenwettbewerbe; Vorgerichte; Das kalte Büfett; Vorschläge für Büfetts; Die hohe Schule des Bratens und Grillens; Fleischspezialitäten im Teigmantel; Salate für das kalte Büfett; Aus den Leitsätzen für Feinkostsalate; Kleine Käsekunde; Fisch für das kalte Büfett; Partysuppen; Desserts; Das Garnieren von Frischfleisch; Geschenkkörbe, Service und Verkaufschancen
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- Título
- Garnierte Platten
- Idioma
- Alemán
- Autores
- Konrad Jahnke
- Editorial
- Matthaes
- Publicado en
- 1998
- Páginas
- 156
- ISBN10
- 3875163281
- ISBN13
- 9783875163285
- Serie
- Etiquetas
- No ficción, Hobbies
- Descripción
- Das Fachbuch umreißt die ganze Spannbreite dieses Leistungsbereichs, von der kleinen Platte über das aufwendige kalte Büfett bis zur reizvollen Geschenkidee. Aus dem Inhalt: Der Plattenservice; Einführung in die Systematik des Plattenlegens; Hinweise zum Garniermaterial; Platten und Zubehör; Plattenwettbewerbe; Vorgerichte; Das kalte Büfett; Vorschläge für Büfetts; Die hohe Schule des Bratens und Grillens; Fleischspezialitäten im Teigmantel; Salate für das kalte Büfett; Aus den Leitsätzen für Feinkostsalate; Kleine Käsekunde; Fisch für das kalte Büfett; Partysuppen; Desserts; Das Garnieren von Frischfleisch; Geschenkkörbe, Service und Verkaufschancen