Bekannte und vergessene Gemüse

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Unsere alltäglichen Gemüse sind weit mehr als bloße Vitaminspender; sie sind voller Geheimnisse, Geschichten und Magie. Unter ihnen finden sich kraftvolle Heilpflanzen mit klinisch bewiesenen medizinischen Wirkungen. So hilft die Bohne, eine Liane aus den Dschungeln Südamerikas, bei Altersdiabetes. Der Brüsseler Chicorée, einst die sakrale Pflanze der Weißen Göttin, ist ein wirksames Leberheilmittel. Die Aubergine, ursprünglich aus Indien, war in Europa lange als Hexenpflanze verpönt. Zudem wird die Verbindung zwischen Pastinaken und Minnesängern sowie Okra und Jazz-Musikern in New Orleans beleuchtet. Insgesamt werden 50 Gartengemüse, darunter seltene und vergessene Pflanzen, spannend und gut lesbar in einer einzigartigen Kombination aus Gartenbuch, Ethnobotanik, Kulturgeschichte und medizinischen Erkenntnissen präsentiert. Um das Ganze schmackhaft zu machen, gibt es zu jeder Pflanze ein bis drei Originalrezepte des kreativen Kochkünstlers Paul Silas Pfyl. Beispiele aus dem Inhalt sind Aubergine, Bohne, Fenchel, Karotte, Kürbis, Okra, Paprika, Pastinake, Rettich, Sellerie, Tomate, Zwiebel und viele weitere Gemüsesorten.