Baja en hidratos de carbono

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LA DIETA BAJA EN HIDRATOS DE CARBONO: UNA REVOLUCIÓN ALIMENTARIA es un manual que presenta la nueva pirámide LOGI como modelo de nutrición moderna, marcando una tendencia en varios países. A diferencia de la pirámide tradicional, esta nueva guía sugiere que los carbohidratos como pasta, arroz y cereales deben consumirse en menor cantidad y preferiblemente en su forma integral. Este cambio se basa en la evidencia de que no solo la grasa, sino también el exceso de carbohidratos contribuye al aumento de peso, ya que los alimentos considerados saciantes pueden aumentar el hambre. Las dietas que reducen grasas pero son ricas en carbohidratos no logran los resultados esperados. En su lugar, se propone disfrutar de platos ricos en proteínas de carne, pescado, huevos y lácteos, así como frutos secos y aceite de oliva, limitando los carbohidratos. Se enfatiza el consumo de verduras y frutas, lo que ayuda a sentirse saciado y reduce el deseo de carbohidratos, permitiendo mantener el peso. Además, el libro incluye 106 recetas deliciosas y sencillas, bajas en carbohidratos, que facilitan alcanzar y mantener el peso ideal sin el efecto "yo-yo". Adoptar esta dieta promete una pérdida de peso efectiva y duradera.