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Grundwissen über Surimi; Weltproduktion und Fischerei; Surimiherstellung I: Schlachten, Zerkleinern, Waschen; Surimiherstellung II: Mischen, Tiefgefrieren; Die Herstellung von Surimiprodukten; Marktentwicklungen bei Surimiprodukten; Nährwert, Qualität und Perspektiven
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Surimi, Manfred Klinkhardt
- Idioma
- Publicado en
- 2018
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