Kraftquelle Keimpflanzen

Más información sobre el libro

Keimpflanzen liefern deutlich mehr Vitamine und Spurenelemente als ausgewachsene Pflanzen, wirken nachweislich gegen Krebs und bereichern die Küche mit neuen Geschmackserlebnissen. Die Spitzengastronomie hat sie bereits für sich entdeckt, und in den USA sind sie als „Health-Heroes“ im Handel erhältlich. Diese Pflanzen, die auf Erde oder anderem Substrat wachsen und Licht benötigen, werden nach 1–2 Wochen geerntet, sobald sich mindestens ein richtiges Blatt gebildet hat. Sie können aus unbehandelten Samen in der kleinsten Wohnung gezogen werden, auch im Winter in der Stadt. Ihr Geschmack ist intensiver und ihr Vitamingehalt höher als der von Sprossen. Sie bieten eine Vielfalt an Texturen, Farben und Aromen, die frisch in Salaten, Suppen oder Rührei verwendet werden können, sowie in einer Vielzahl von Gourmet-Gerichten. Keimpflanzen sind wahre Gesundheitsbomben: Sie senken Cholesterin und Blutdruck, wirken entzündungshemmend und beugen Krankheiten wie Diabetes und verschiedenen Krebsarten vor. Ihre Keimpflanzen enthalten 20–50 mal höhere Konzentrationen an Anti-Krebs-Wirkstoffen als das ausgewachsene Gemüse. Ein kleines Glas Weizengras-Saft liefert mehr Nährstoffe als ein Kilogramm Blattgemüse. 20 verschiedene Keimpflanzen, von Kresse und Senfsaat bis hin zu Amarant und Fenchel, werden ausführlich vorgestellt, ergänzt durch zahlreiche Rezepte.