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Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera)

Autores

Dirk Klaus Hofmann

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Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera), Dirk Klaus Hofmann

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Publicado en: 2012
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Título: Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera)
Idioma: Alemán
Autores: Dirk Klaus Hofmann
Editorial: Cuvillier
Publicado en: 2012
Formato: Tapa blanda
Páginas: 278
ISBN10: 3954040913
ISBN13: 9783954040919
Serie
Etiquetas: No ficción, Libros de texto, Libros de texto universitarios