Süß & pikant

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Waidhaus, jahrzehntelang an den Rand der westlichen Welt gedrängt, hat sich nach dem Fall des Eisernen Vorhangs zu einer europäischen Drehscheibe entwickelt. Kulinarisch war die Marktgemeinde bereits vor der Grenzöffnung aktiv. Anlässlich des 875-jährigen Bestehens wird ein Jubiläumskochbuch veröffentlicht, das überraschende Einblicke bietet. Lokalprominenz und einfache Bürger teilen ihre Lieblingsrezepte, die von Chili-Garnelen über gegrillte Calamari bis hin zu Gyrossuppe und Toskana-Bällchen reichen. Auch traditionelle Gerichte wie Erdäpflsuppn, Hansgirgala und Ganserln sind vertreten. Die historische Verbindung zur tschechischen Nachbarschaft spiegelt sich in zahlreichen Wuchterrezepten wider, darunter Prager Grießknödel und Erdbeerknödel. Ältere Rezepte zeigen, wie wertvoll Lebensmittel einst waren, wobei Kartoffelgerichte besonders beliebt waren. Das Kochbuch ist in Kategorien wie Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen unterteilt und enthält nur bewährte Lieblingsrezepte, die „gelingsicher“ sind. Neben den Rezepten werden die Seiten mit Fotografien der Speisen, Kunstwerken und beeindruckenden Bildern von Waidhaus und seinen Ortsteilen illustriert.