Küche rockt!

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Stefan Marquard, ein bekannter Koch aus Funk und Fernsehen, hat in den letzten dreißig Jahren die Profiküche geprägt. In seinem Werk zeigt er anhand von Gerichten und Geschichten die Quintessenz seiner Erfahrungen: Respekt vor Lebensmitteln und Menschen, Liebe zum Kochen, Freundschaft zu Wegbegleitern und die Revolution, alles zu hinterfragen und nichts als gegeben hinzunehmen. Was keinen Sinn ergibt, wird über Bord geworfen. Bei seinen Bühnenauftritten erkennt man einen Mann, der weiß, was er tut, und köstlich kocht. Nach einer Ausbildung als Fleischer und einer Kochlehre sammelte er Erfahrungen in verschiedenen spannenden Stationen, darunter das Spitzenrestaurant „Graues Haus“, die „Taverna la Vigna“ und das mit einem Stern ausgezeichnete „Drei Stuben“. Auch das größte Restaurant Deutschlands, das Lenbach, und die Kult-Catering-Crew Jolly Roger Cooking Gang gehören zu seinem Werdegang. In diesem Buch präsentiert er 70 seiner schönsten Gerichte, von denen einige im Laufe der Zeit verändert wurden, während andere unverändert perfekt geblieben sind. Freunde und Wegbegleiter unterstützen ihn, kochen mit ihm und ergänzen seine Geschichten. Dieses gelungene Werk vermittelt ein Lebensgefühl, das jungen Köchen Mut macht, ihren Weg mit Spaß und Konsequenz weiterzugehen, denn es gibt kaum etwas Cooleres als zu kochen!