St.-Nikolaus-Hospital

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Johannes Dehner, langjähriger Leiter des Weingutes St.-Nikolaus-Hospital in Bernkastel-Kues, zieht Bilanz über seine Arbeit, die das Traditionsweingut zurück in die Gruppe der Spitzenerzeuger an Mosel, Saar und Ruwer geführt hat. Erstmals wird in einer fast zwanzigjährigen Langzeitstudie die Rieslingerzeugung umfassend beobachtet und dokumentiert. Der Autor untersucht das Zusammenspiel der klimatischen, geologischen und topographischen Bedingungen sowie die Bodenschaffenheit. Indem er die Auswirkungen all dieser Faktoren auf die Weinqualität analysiert, gelingt es ihm, das Modewort 'Terroir' mit Substanz zu füllen. Die Beobachtungen und Analysen des Praktikers Dehner machen den Band zum unentbehrlichen Handbuch des Weinerzeugers und zur spannenden Lektüre eines jeden Weinliebhabers.