Život bez pšenice

Je možné, aby nevinne pôsobiaca obilnina stála za väčšinou bežných zdravotných problémov? Zistenie, že zjedenie dvoch krajcov celozrnného chleba zvýši hladinu cukru v krvi viac než dve polievkové lyžice cukru, vás možno presvedčí. Kniha amerického kardiológa, ktorá sa v USA stala bestsellerom, sa zaoberá týmto fenoménom. Pšenica je v našej strave všadeprítomná, no zlatožlté zrno poškodzuje naše zdravie a prispieva k hromadeniu tuku. Počas posledných päťdesiatich rokov sa pšenica geneticky zmenila a nová forma spôsobuje obezitu, diabetes, starnutie, a škodí srdcu, mozgu a pleti. Autor predstavuje alternatívu, ako byť zdravý a štíhly bez pšenice. Od zavedenia nových zdravotných odporúčaní v sedemdesiatych rokoch, ktoré sa zameriavali na zníženie podielu tuku v strave, sa Američania začali rýchlo priberať a zhoršovalo sa ich zdravie. Po odporúčaní vynechať pšenicu dvom tisícom pacientov autor zistil, že epidemickú obezitu nespôsobujú cukor, tuky ani sedavý spôsob života, ale práve pšenica. Kedysi nevinná potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi a vyvoláva závislosť, spôsobujúc cykly hladu, prejedania a únavy. Autor predkladá presvedčivé dôkazy pre vylúčenie pšeničných produktov z našej stravy a ponúka praktické spôsoby, ako to urobiť bez rizika návratu k nezdravým návykom, pričom svoje tvrdenia podporuje skúsenosťami a vedeckými štúdiami.