Cowboy cooking

Más información sobre el libro

De omstandigheden waaronder een cowboy werkte bepaalden vaak zijn maaltijden. Op de ranch waren verse levensmiddelen beschikbaar voor uitgebreide maaltijden, terwijl tijdens maandenlange trails als „Lonesome Rider“ de maaltijden afhankelijk waren van wat er in de zadeltassen meegenomen kon worden. Tijdens een “Round Up” kon hij rekenen op de kok van de groep, die aan de Chuck Wagon maaltijden bereidde voor de hardwerkende mannen. Dit boek bevat meer dan 100 recepten, variërend van uitgebreid ontbijt tot hoofdgerecht en nagerecht, die nog steeds op diverse ranches tijdens evenementen worden gekookt. De gerechten zijn eenvoudig te bereiden, passend bij het rustieke leven in het (wilde) westen, met gebruik van een traditionele oven, open vuur of “Dutch Oven”. Ideaal voor gezellige bijeenkomsten, barbecuefeesten, uitgebreide ontbijtparty’s, en voor jagers en vissers. Organisatoren van evenementen zullen niet alleen genieten van de barbecue recepten en speciale sauzen, maar ook de eenpansmaaltijden waarderen. De schrijfster reist sinds 1991 regelmatig door het zuidwesten van de USA en heeft de meeste recepten zelf verzameld, die grotendeels gebaseerd zijn op mondelinge overlevering van ranchfamilies en koks aan hun nakomelingen.