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Das Buch behandelt die alte Konservierungsmethode des Dörrens, die Nahrungsmittel durch Wasserentzug kleiner und leichter macht. Es bewahrt Vitamine und Mineralstoffe und verändert Geschmack und Konsistenz. Eduard Lucas bietet eine Anleitung zum Obstdörren und zur Musbereitung, illustriert mit S/W-Abbildungen.
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Kurze Anleitung zum Obstdörren und zur Musbereitung, Eduard Lucas
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- 2015
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- (Tapa blanda)
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