Chemie der Kohlenhydrate

Kohlenhydrate, die als Polyhydroxyaldehyde oder Ketone klassifiziert werden, sind essentielle organische Verbindungen, die hauptsächlich von Pflanzen produziert werden. Sie entstehen durch Photosynthese aus Kohlendioxid und Wasser, wobei Beispiele wie Rohrzucker, Glukose und Stärke häufig vorkommen. Die Biochemie untersucht die chemischen Substanzen in lebenden Organismen sowie deren Wechselwirkungen, einschließlich der Struktur und Funktion von Zellbestandteilen wie Proteinen, Lipiden und Nukleinsäuren.