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This reprint offers a faithful reproduction of the 1898 edition, focusing on the analysis of various foods and the issue of food adulteration. It delves into historical practices and provides insights into food safety and quality standards of the time, making it a valuable resource for those interested in culinary history and food science.
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Foods and Food Adulterants, Harvey Washington Wiley
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- Publicado en
- 2017
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- (Tapa blanda)
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