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現代のフランス料理界に躍動する、気鋭のシェフたちその料理人哲学を克明レポート。代表的メニューや店舗写真も豊富に掲載。
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21世紀のシェフたち, Keiko Minamitani, 南谷桂子
- Idioma
- Publicado en
- 1997
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- Título
- 21世紀のシェフたち
- Subtítulo
- 光彩を放つフランスの21人のプロフィール
- Idioma
- Japonés
- Autores
- Keiko Minamitani, 南谷桂子
- Editorial
- オータパブリケイションズ
- Publicado en
- 1997
- Páginas
- 193
- ISBN10
- 4900297313
- ISBN13
- 9784900297319
- Serie
- Descripción
- 現代のフランス料理界に躍動する、気鋭のシェフたちその料理人哲学を克明レポート。代表的メニューや店舗写真も豊富に掲載。