Esta serie profundiza en la fascinante historia de la arquitectura industrial, con un enfoque particular en cervecerías y fábricas de azúcar. Las publicaciones se centran no en inventarios exhaustivos, sino en el destino de establecimientos alterados significativamente por extensas reconstrucciones, especialmente a partir de la segunda mitad del siglo XIX. Ofrece una visión del pasado apreciada por los interesados en la historia de la tecnología y el patrimonio industrial. Es una mirada nostálgica a edificios que moldearon paisajes y economías.
Publikace připomíná zbořené pivovary a cukrovary po roce 1945. Neklade si z cíl komplexně zmapovat zcela všechny zbourané pivovary a cukrovary, nýbrž se soustředí na podniky, jež byly ve větší míře ovlivněny přestavbou po druhé polovině 19. století.
Publikace představuje příklady konverzí, rekonstrukcí a revitalizací padesáti osmi pivovarů, doplněné specifickými příklady dalšího využití industriálních staveb. Texty jsou doplněny fotografiemi pivovarů před a po konverzi a přesnou lokalizací GPS.
Publikace mapuje historii pivovarnictví na Kolínsku od středověku do současnosti. Odborné texty pochází z dlouholetého výzkumu autorů a jsou doplněny řadou raritních fotografií a přesnou lokalizací GPS.