Katja Hartmann Libros

This work outlines a methodical approach for food profiling with German Emmental cheese as an example. The aim was to obtain reliable methods and to identify quantitative parameters that allow a differentiation between German Emmental cheese from Emmental cheeses produced in other regions and countries. Food profiling was approached in three major steps. First, a comprehensive standard profile of Emmental cheese from Southern Germany was evaluated regarding physical and biochemical parameters by various methods. The data obtained was then subjected to multivariate statistical analyses to verify the suitability of the methods as well as to identify parameters with high potential for discrimination between different Emmental cheeses. Afterwards, the manufacturing process was varied in order to produce cheeses with specified characteristics. Thus, Emmental cheese can be influenced via the process-structure-function relationship to increase conformity in food profiling.

Der Essay beleuchtet die geopolitischen Machtspiele im 18. Jahrhundert, als die Großmächte Russland, Preußen und Österreich Polen in drei Teilungen aufteilten. Diese Ereignisse führten dazu, dass Polen als eigenständiger Staat von der politischen Karte Mitteleuropas verschwand. Der Text analysiert die Hintergründe und die Auswirkungen dieser Teilungen auf die Region und stellt die Rolle der jeweiligen Mächte in diesem historischen Kontext dar. Die Betrachtung erfolgt im Rahmen einer akademischen Veranstaltung an der Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald.

Mit dieser Arbeit möchte ich das Potential der Studentischen Seminare - generell und der an der Fakultät für Soziale Arbeit und Pflege in Hamburg 2006/2007 insbesondere - sowie ihre Bedeutung unter den aktuellen fakultätsex- und internen Rahmenbedingungen darstellen und die Positionen und Anliegen der TeilnehmerInnen dadurch unterstützen. Ich möchte dazu beitragen zu klären, an durch wen oder was definierten neuen Anforderungen an die Soziale Arbeit sich der neue Studienplan orientiert, und inwieweit professionseigene Ziele und Werte dabei berücksichtigt wurden.