Bevor es mit meinem Kochbuch losgeht, möchte ich mich kurz vorstellen. Ich bin Giacinto Carducci, 21 Jahre alt, aus Gravina in Puglia, einer kleinen Stadt in Süditalien mit 44.800 Einwohnern. Hier duftet es an jeder Straßenecke, denn die Bewohner kochen ständig mit frischen Zutaten vom Stadtmarkt, die täglich von den Bauern geerntet werden. Die begrenzte Auswahl an Zutaten inspiriert mich, einfache und schmackhafte Rezepte zu kreieren, die ich jedem näherbringen möchte, so wie es meine Mutter einst mit mir tat. Das Geheimnis dieser Gerichte liegt in ihrer Einfachheit und der Verwendung leicht erhältlicher Zutaten. Ich habe darauf geachtet, diese Aspekte in den Bildern detailgetreu festzuhalten. Jedes Rezept habe ich persönlich gekocht und mit meiner Handykamera dokumentiert, ohne professionelles Equipment. Manchmal fiel es mir schwer, das Rustikale dieser Rezepte perfekt einzufangen, doch ich freue mich, sie mit Ihnen zu teilen. Lassen Sie uns gemeinsam diese kulinarische Reise durch Gravina in Puglia antreten!
