Alberto Grandi Libros

Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie die prodotti tipici, die regionalen Spezialitäten. Kaum ein anderes Buch erhitzte die italienischen Gemüter daher so sehr wie die Erkenntnisse des in Parma lehrenden Wirtschaftshistorikers Alberto Grandi: Die heute viel gehypte Authentizität italienischer Produkte sei vor allem auf geschickte Marketingstrategien der Lebensmittelindustrie in den 1970er-Jahren zurückzuführen. Das nationale Selbstverständnis seines Landes brachte Alberto Grandi damit gewaltig ins Wanken.

Il Parmigiano Reggiano più simile a quello dei monaci emiliani è il Parmesan prodotto nel Wisconsin. Il pomodoro di Pachino, dolce e succoso, è in realtà un ibrido creato da una multinazionale israeliana. Il Marsala, famoso vino, fu inventato e commercializzato da un commerciante inglese che aggiunse alcool per conservarlo meglio durante il trasporto. La definizione di vino DOC, DOP o IPG si basa su tradizioni millenarie, ma ignora che nel XIX secolo un parassita distrusse le vigne in Italia e in Europa, costringendo i viticoltori a utilizzare viti non autoctone. Alberto Grandi, professore dell'Università di Parma, rivela il marketing dietro il successo dell'industria gastronomica italiana. Molti prodotti tipici e la dieta mediterranea sono deliziosi, ma le storie e le tradizioni che li accompagnano sono invenzioni recenti, nate dalla crisi industriale degli anni Settanta, quando imprenditori e coltivatori italiani crearono una presunta tradizione millenaria e il relativo storytelling. «Denominazione di Origine Inventata» provoca una riflessione su chi è innamorato del mito della tipicità italiana, mettendo in discussione le convinzioni radicate.