Frank Höchsmann Libros

El sector de hotelería y turismo está cambiando en todo el mundo y atraviesa momentos tormentosos en estos momentos. Por un lado, nos enfrentamos a la pandemia de coronavirus, por otro a la ola de digitalización y a los cambios en los deseos de los turistas y huéspedes. Hemos asumido estos grandes retos y presentamos unas normas de calidad sostenibles y respetuosas con el medio ambiente para hoteles y restaurantes. Hemos dividido los estándares de calidad en tres libros de referencia para facilitar más su lectura. La primera parte contiene estándares de calidad para la dirección, la segunda parte contiene estándares de calidad para el área de alojamiento y la tercera parte contiene estándares de calidad para el área del restaurante. Nuestros estándares de calidad han sido probados sobre el terreno y aprobados por el TÜV.

Este manual con estándares de calidad para hoteles son un gran apoyo para optimizar los procedimientos y procesos de trabajo. La estandarización contribuye a la reducción de costos y tiempo así como al mejoramiento en la comunicación y clima laboral de la empresa. Los empleados saben quién, qué, cuándo y porque se realizan las tareas, así como, qué recursos están disponibles para el mejor desempeño de sus funciones. Esto les da seguridad en su trabajo, confianza en la empresa y aumenta su motivación. Los estándares de calidad de Hotqua han sido verificados y comprobados en la práctica en múltiples oportunidades. Por esta razón podemos asegurar una fácil, rápida y exitosa implementación. Les deseamos mucho éxito.

¿Qué se pretende lograr con este libro? El objetivo es enseñar a las partes interesadas estrategias y técnicas de gestión para el departamento de ama de llaves de manera práctica y orientada al futuro. Después de leer esta documentación, se pueden responder las siguientes preguntas: ¿Qué necesita saber el ama de llaves con visión a futuro sobre el desarrollo de las expectativas y tendencias de los huéspedes? ¿Cómo puede la dedicada ama de llaves optimizar su departamento, teniendo en cuenta la permanente presión de los costes? ¿Cuándo una habitación está limpia y ordenada? ¿Cómo maneja la tecnología utilizada en el departamento y cómo crea un plan de mantenimiento y cuidado adecuado? ¿Necesitamos una logística de lavandería que funcione bien y sea respetuosa con el medio ambiente? ¿Qué puedo hacer, qué debo hacer para ser respetuoso con el medio ambiente?

Este libro contiene 5 pasos básicos de la venta directa. Provee informaciones que ayudan a una mejor comunicación para la venta profesional personal y telefónica. Es una valiosa herramienta para todos aquellos que se dediquen a la venta, especialmente en hoteles y restaurantes. Describe los principales sub-instrumentos de la venta y cómo aplicarlos para aumentar el volumen de ventas de su empresa.

Ante la actual situación de cambios globales en todos los niveles, es imperativo y vital proponer un concepto innovador para el Marketing, especialmente para los hoteles y restaurantes de tamaño medio y de gestión privada. Este concepto de Marketing se propone con el fin de aumentar las ventas, ahorrar tiempo, dar estructuras, controlar los costes, motivar a los clientes habituales para que vuelvan y de manera relevante incrementar la llegada de nuevos clientes. En tiempos como estos, un concepto detallado de Marketing abre la oportunidad para utilizar los recursos financieros específicamente en las acciones de comercialización, evitando decisiones espontáneas y acciones de Marketing impulsivas o equivocadas. Este concepto de Marketing proporciona una directriz comprensible que, si se aplica paso a paso y en detalle, hará que se cumplan las metas y objetivos y que esto sea demostrable.

La gestión de la higiene en la cocina y el servicio es el libro de referencia adecuado para los especialistas y gestores de hoteles y restaurantes, pero también para instalaciones alimentarias de todo tipo como, por ejemplo, cafeterías de escuelas y de asistencia sanitaria. El manual ayuda a poner en práctica la gestión de la higiene según el concepto de HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) cuya traducción al español es APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos). Contiene los principios del concepto APPCC (HACCP) y describe cómo se elaboran un análisis de peligros y procedimientos de trabajo de acuerdo con él. El manual se completa con listas de chequeo probadas en su aplicación, así como con información sobre la formación del personal. De este modo, el lector recibe información exhaustiva sobre las posibilidades de aplicar la gestión de la higiene según el APPCC.

El sector de la hostelería y el turismo está cambiando en todo el mundo y atraviesa momentos tormentosos. Por un lado, nos enfrentamos a la pandemia de coronavirus, por otro a la ola de digitalización y a los cambios en los deseos de los turistas y huéspedes. Hemos asumido estos grandes retos y presentamos unas normas de calidad sostenibles y respetuosas con el medio ambiente para hoteles y restaurantes. Hemos dividido las normas de calidad en tres libros de referencia para tenerlas más a mano. La primera parte contiene normas de calidad para la dirección/ gerencia. La segunda parte contiene normas de calidad para el área del hotel. La tercera parte contiene normas de calidad para el área del restaurante. Nuestros estándares de calidad han sido probados en la práctica y aprobados por el TÜV.

Focusing on hygiene management, this book serves as an essential reference for specialists and managers in the hospitality industry, including hotels, restaurants, and catering facilities such as schools and healthcare settings. It provides comprehensive guidelines and best practices to ensure cleanliness and safety in kitchen and service environments.

The Housekeeping Management Manual in Chinese serves as a comprehensive guide for effective housekeeping practices. It emphasizes the importance of maintaining cleanliness and organization in various settings. The manual provides practical strategies, management techniques, and cultural insights specific to the Chinese context, making it an essential resource for professionals in the hospitality industry. Its focus on quality standards and operational efficiency aims to enhance guest satisfaction and streamline housekeeping operations.

What is our intention with the book? Imparting knowledge and experience in step with actual practice and future trends to everybody concerned with housekeeping and managing procedures for housekeeping. Reading the book you will find answers to these questions: What is the farsighted housekeepers knowledge on guests expectations and trends? How to optimize the housekeeping department with regard to permanent cost pressure? When is a room considered clean and tidy? How to handle the building equipment and appliances and how to set up an adequate maintenance plan? How to organize efficient and environmental opera-tions for the hotel laundry? How can an ABC or Ishikawa failure analysis help to improve quality? What to do to operate the hotel environmentally? With the information of the book, I wish to sensitize professionals and managers from tourism, hotel CEOs, executive officers and managers, supervisors, room division managers, trainees, students and career changers for ambitious housekeeping.