Bernard Clayton Jr. fue un reportero de periódico cuyo profundo amor por el pan fresco lo inspiró a dominar el arte de la panadería, convirtiéndose en un célebre autor de libros de cocina clásicos. Su obra defiende la artesanía y la alegría simple de la repostería casera, haciendo accesibles las técnicas complejas. El legado perdurable de Clayton vive en cocinas de todo el mundo, donde sus recetas continúan brindando calidez y el delicioso aroma de productos recién horneados.
White breads, whole wheats, ryes, grains, oat breads, and sourdoughs are all covered, as well as holiday favorites. Totally updated, every one of Clayton's classic bread recipes has been improved and now includes intructions for use with the newest equipment and cooking ingredients. Illustrated.