Este estudio analiza la seguridad alimentaria y nutricional en Chiapas desde cuatro componentes básicos, revelando el impacto de políticas públicas. A través de datos históricos y encuestas, se identifican tasas de desnutrición en menores de hasta 93.8% en municipios con bajo Índice de Desarrollo Humano. Se propone una metodología para abordar esta problemática.
