Steven Laurence Kaplan es un distinguido historiador cuyo trabajo se adentra en el corazón de la cultura y la sociedad francesas. Examina meticulosamente las profundas implicaciones sociales y culturales de las prácticas cotidianas, como la elaboración del pan, revelando su significado dentro de contextos históricos más amplios. El enfoque analítico de Kaplan ofrece a los lectores una perspectiva única sobre la historia, iluminando sus intrincadas conexiones con la experiencia humana.
This beautifully illustrated book invites foodies and Francophiles into Parisian bakeries, detailing the resurgence of quality French bread since the 1990s. Expert Steven Laurence Kaplan explores the decline and revival of artisanal breadmaking, sharing insights on the process and what defines good bread.