Um ein aktives und gesundes Leben zu führen, ist eine gute Nährstoffzufuhr sehr wichtig. Der Nährstoffbedarf ist in verschiedenen physiologischen Altersstufen unterschiedlich. Ein gesundes Leben zu führen, ist besonders für ältere Menschen eine Herausforderung. In der geriatrischen Gruppe besteht ein Nährstoffmangel, vor allem an Eiweiß. Über 60 % der älteren Bevölkerung sind unterernährt. Dieses Buch gibt einen Überblick über die Grundlagen der Ernährung älterer Menschen und die Rolle des Zahnarztes in diesem Bereich.
