Vincent Moissonnier Libros

Nehme ich meinen Mantel mit an den Platz? Wie kommuniziere ich unauffällig meine Unverträglichkeiten, und macht es einen Unterschied, welches Wasser ich bestelle? Kann ich höflich klar machen, dass das Essen nicht schmeckt? Wie gehe ich damit um, wenn meine Begleitung zu viel Alkohol trinkt? Ist es ein Fauxpas die Rechnung zu splitten, und wie gebe ich eigentlich wem richtig Trinkgeld? In über vierzig Jahren als Gastgeber hat Vincent Moissonnier so ziemlich alles erlebt, was man im Restaurantgeschäft erleben kann, und auf jede Frage hat er eine charmante Antwort. Dieses Buch wirbt für etwas, das früher selbstverständlich war und heute immer noch Statusmerkmal ist: Stilbewusstsein und ein aufmerksames Miteinander. Es liefert ganz unangestrengt Tipps, Tricks und Weisheiten, die jede*r kennen sollte, angereichert durch viele lockere Anekdoten des Sterne-Gastronomen Vincent Moissonnier und ergänzt durch ein Geleitwort von Hanns-Josef Ortheil.

Märchenhafte und doch wahre Geschichten aus einem besonderen Restaurant: Seit fast 40 Jahren warten Menschen in einer unscheinbaren Kölner Straße darauf, an einen zauberhaften Ort vorgelassen zu werden. Le Moissonnier ist ein ungewöhnliches Sternerestaurant und Schauplatz unzähliger unwahrscheinlicher Geschichten. Die eigentliche Geschichte beginnt in den 80er-Jahren, als Vincent und Liliane, beide aus Frankreich und Berufseinsteiger im Gastronomiegewerbe, sich in Berlin begegnen. Eine Liebesgeschichte entfaltet sich, die nach weiteren Lehrjahren und einem Umzug nach Köln zur Gründung eines eigenen Bistros führt. Dieses Buch erzählt von einer bescheidenen Idee und den Hürden einer Existenzgründung in der Fremde, von den Mühen des Aufstiegs und dem Zauber des Erfolgs. Es berichtet von auffälligen und unauffälligen Gästen, den abenteuerlichsten Seiten der Gastronomie und den Grundlagen der gehobenen Küche. Mit verblüffender Offenheit wird die raffinierte und sinnliche Arbeit einer Sterneküche thematisiert. Ein Buch, das Genuss und Geschmack erfahrbar macht, die wunderlichsten Gestalten zum Leben erweckt und einen besonderen Ort zum Strahlen bringt.