Kräuter & Gewürze aus dem eigenen Garten

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Jedes Gericht – ob Gemüse, Nudeln, Wild oder Salate – gewinnt mit frischen, geschmackverfeinerten Gewürzen. Besonders köstlich sind Kräuter und Gewürze aus eigener Ernte. Die Autorin, eine renommierte Biogärtnerin und Gartenjournalistin, bietet in diesem Klassiker umfassende Informationen über den naturgemäßen Anbau, die Ernte und die Verwendung dieser geschmacklich vielfältigen Pflanzen. Der großformatige Band, erstmals 1979 erschienen, stellt Kräuter von A bis Z vor und behandelt volkstümliche Namen, botanische Steckbriefe, Heilkraft, Geschmack, Anbau, Ernte und Verwendung in der Küche sowie der Hausapotheke. Die abschließenden Kapitel widmen sich der richtigen Ernte, Konservierung in Essig, Öl und Alkohol sowie der Verwendung als Heilmittel. Die Autorin zeigt, wie Klostergärten, ländliche und naturnahe Gärten sowie mobile Kräutergärten gestaltet werden können. Fantasievolle Gestaltungsmöglichkeiten wie Kräuterornamente und duftende Hecken werden vorgestellt. Wichtige Grundlagen wie Bodenprüfung, Düngung, Auspflanzen und Überwintern sind ebenfalls enthalten. Zudem gibt die Expertin für naturgemäßen Pflanzenschutz wertvolle Tipps bei Problemen wie gelber Petersilie oder befallener Kresse.