Honig

Más información sobre el libro

Süsser, köstlicher Honig – ein faszinierendes Naturprodukt. Wie entsteht Bienenhonig? Was sind Blütenpollen, Propolis, Gelee Royale und Bienenwachs? Das Bienensterben ist allgegenwärtig, und welche Lösungswege könnten begangen werden? Die Autorin geht diesen Fragen nach und enthüllt die Geheimnisse rund um die Honigbiene und ihren Honig. Entstanden ist ein Werk, das mehr als ein Kochbuch ist: eine Liebeserklärung an die Biene und ihre Produkte, mit einem umfassenden Beitrag über die Entstehung des Honigs. Über Jahrhunderte war Honig das einzige Süßmittel, und die Ernte war mühsam und gefährlich. Im späten Mittelalter wurde die Bienenhaltung gesetzlich geregelt, und der Zeidler setzte sich für die Honigbienen ein. Aus der Wildbienenhaltung entwickelte sich die heutige Imkerei. Honig hat rund 120 Inhaltsstoffe und ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern auch ein Heilmittel und Kosmetikum. Er gilt als Vitalstoffspender, gut für das Herz und die Abwehrkräfte, und bietet kulinarische Erlebnisse. In etwa 70 Rezepten zeigt das Buch, wie vielseitig Honig in der Küche und beim Backen eingesetzt werden kann. Ein maßvoller Einsatz ist jedoch ratsam, um den Bienen zuliebe. Themen wie die Geschichte der Bienen, Bienengesundheit und verschiedene Honigarten werden behandelt, ebenso wie Rezepte für Hauptgerichte, Desserts, Getränke und Kosmetik.