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Stabilisierung von natürlichen Farbstoffen durch Mikroverkapselung am Beispiel der Pigmente von Monascus purpureus und Curcumin

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Stabilisierung von natürlichen Farbstoffen durch Mikroverkapselung am Beispiel der Pigmente von Monascus purpureus und Curcumin, Jörg Dussa

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2000
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