Essen mit Leib und Seele

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Inhalt: Vorwort der Senatorin für Arbeit, Frauen, Gesundheit, Jugend und Soziales der Freien Hansestadt Bremen: Karin Röpke; Einführung: Ingeborg Jahn, Ulla Voigt Auf den Geschmack kommen: Ernährungsbildung an Volkshochschulen: Ulla Voigt; Teil 1: Ernährung als Schlüsselkategorie guten Lebens und nachhaltiger Entwicklung Frisch auf den Tisch des Lebens – Essen mit Leib und Seele. Nicht der Mund isst - der ganze Mensch isst: Annelie Keil Ethik des "guten Essens“: Gastrosophisches Plädoyer für eine nachhaltige Esskultur: Harald Lemke; Teil 2: Soziologische Und historische Geschlechterblicke auf Ernährung Das Deftige für den Mann, das leichte für die Frau? Über den Zusammenhang von Ernährung und Geschlecht im 20. Jahrhundert: Uwe Spiekermann; Sex & Food & Hierarchy: Überlegungen zum Zusammenhang von Ernährung, symbolischer Geschlechterordnung und sexueller Ideologie: Monika Setzwein; Teil 3: Einfach ist besser – zur Praxis des Essens mit Leib und Seele Gastlichkeit aus der Großküche – Ist das möglich? Das Konzept der Mehr-Wert-Ernährung, Dietmar Hagen; Durch Qualität zu mehr Genuss: Anregungen für eine veränderte Esskultur, Klaus Jochims; Geschmack an jedem Tag - Blicke in eine frische, vielfältige, liebevolle Alltagsküche: Wilfried Gribat-Jahn, Ingeborg Jahn; Nachwort des Senators für Inneres, Kultur und Sport der Freien Hansestadt Bremen, Dr. Kuno Böse; Anhang: Verzeichnis der Rezepte; Die AutorInnen und Autoren