Das Getreide

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Minderwertige Nahrung: Unser täglich Brot macht satt, aber krank. „Hier ist Brot, es stärkt des Menschen Herz, daher wird es Brot des Lebens genannt.“ Doch „der Mensch lebt nicht vom Brot allein.“ Dieses Buch basiert auf einem bahnbrechenden Aufsatz des US-Wissenschaftlers Loren Cordain, der 1999 in einem teuren wissenschaftlichen Magazin erschien und wenig Verbreitung fand. Die nun erstmals auf Deutsch vorliegende Ausgabe könnte die deutsche Ernährungswissenschaft und Medizin erschüttern, da sie die bisherigen Empfehlungen zur „gesunden“ Ernährung in Frage stellt. Cordain belegt mit über 340 Quellen, dass Getreide und seine Produkte keinesfalls ideale Nahrungsmittel sind. Häufiger Verzehr führt zu ernsthaften Erkrankungen, Vitamin- und Mineralstoffmängeln, Osteoporose, Entwicklungsstörungen und einem geschwächten Immunsystem. Omega-6 Fettsäuren im Getreide beeinflussen den Fettstoffwechsel und erhöhen das Risiko für Herz-Kreislaufkrankheiten. Abwehrproteine in Pflanzen schädigen nicht nur Schädlinge, sondern auch Menschen und stehen im Zusammenhang mit Autoimmunerkrankungen wie Morbus Crohn, Zöliakie und Diabetes. Zudem wird die Verbindung zwischen Getreideverzehr und neurologischen Störungen wie Epilepsie und Demenz immer wahrscheinlicher. Der Getreideanbau ist ein relativ junges Phänomen in der Menschheitsgeschichte, was zu einer schlechten genetischen Anpassung führt. Während einige gut angepasst sind, kämpfen viele mit sc